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中新網(wǎng)紹興7月25日電“高粱經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵等工序，再慢慢蒸餾……”正值暑期，在浙江紹興諸暨市同山鎮(zhèn)“越莊酒坊”的“同山燒”非遺工坊迎來不少參觀者，酒坊負責人、同山鎮(zhèn)鄉(xiāng)賢孫淦平向他們講述“同山燒”的前世今生。
作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的酒商，孫淦平明白，只有各生產(chǎn)環(huán)節(jié)精益求精，才能釀制出好酒，也只有大家“抱團”，才能更好地推動“家鄉(xiāng)酒”發(fā)展。
“同山燒”因產(chǎn)地在同山鎮(zhèn)而得名，該鎮(zhèn)也是江南一帶鮮有的白酒產(chǎn)地。近年來，小鎮(zhèn)積極培育“同山燒”產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建起“7家酒企+60余家酒作坊+千余家酒散戶”的白酒產(chǎn)業(yè)格局，并榮獲“中國白酒特色小鎮(zhèn)”“浙江省白酒核心產(chǎn)區(qū)”等榮譽稱號。
在探索“同山燒”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中，新老鄉(xiāng)賢是不可或缺的“硬核”力量。
眼下，在同山鎮(zhèn)一處百畝高粱種植基地，只見連片的高粱長勢喜人，一株株顆粒飽滿的高粱穗壓彎了枝頭，在微風吹拂下輕輕搖曳。據(jù)該基地負責人、同山鎮(zhèn)新鄉(xiāng)賢周明亮介紹，高粱是釀造“同山燒”的主要原料，這片基地種植了“白藤拐糯”品種，每到農(nóng)忙時節(jié)，村民們就可以在家門口掙錢。
為了擴大種植基地，周明亮還將視野瞄準周邊區(qū)域，帶領(lǐng)創(chuàng)業(yè)團隊到柯橋區(qū)興華村及周邊村莊開辟了1000余畝山地種植高粱，一年可收獲高粱40萬公斤，產(chǎn)出的高粱被其經(jīng)營的公司全部收購，用于釀制“同山燒”。
讓“家鄉(xiāng)酒”變成“共富酒”，也是在外經(jīng)商多年又回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)賢邊劍平的初心。
同山鎮(zhèn)西源村村口有一幢兩層樓房，原來是鄉(xiāng)村校舍，5年前“酒二代”邊劍平回到家鄉(xiāng)，把這里租下來變成創(chuàng)業(yè)基地。除了發(fā)展酒作坊，他還自掏腰包修建村道和停車場，帶動產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村共富。
從“單打獨斗”到“抱團”發(fā)展，“同山燒”白酒產(chǎn)業(yè)不斷壯大。而為廣泛凝聚鄉(xiāng)賢力量，今年7月中旬，以“同山燒”產(chǎn)業(yè)為核心的諸暨市同山商會成立，60多家企業(yè)及商戶以鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁為紐帶，攜手助力“同山燒”新發(fā)展。
作為本土鄉(xiāng)賢代表，諸暨市同山商會會長陳能恩認為，“單兵作戰(zhàn)”已成為過去式，商會的集體力量在新時代更加凸顯，“希望通過商會的力量，號召更多兒女回鄉(xiāng)支持家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。
酒因人而興，鎮(zhèn)以酒為興。諸暨市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長樓闖談及，海內(nèi)外鄉(xiāng)賢是家鄉(xiāng)發(fā)展的強勁引擎，當?shù)貙⒎e極依托商會等平臺載體，廣泛凝聚新老鄉(xiāng)賢力量，為白酒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展畫大畫好共富“同心圓”。
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